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第8章 白切鸡（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的粤菜——白切鸡

白切鸡是广东菜中的一道经典之作，也是许多广东人记忆中的美味佳肴。

这道菜选用优质的新鲜鸡肉，经过精心烹制，呈现出诱人的金黄色泽，皮脆肉嫩，入口即化。

如果你想知道白切鸡的特点，它的口感非常棒。

鸡肉的嫩滑与鸡皮的脆爽相互搭配，让人一吃就停不下来。

而且，白切鸡的独特烹饪方法保留了鸡肉的原汁原味，使得这道菜的口感更加鲜美。

在营养价值方面，白切鸡同样非常出色。

鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，对人体健康大有裨益。

此外，白切鸡还具有补虚养身、增强体力等多种功效。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不容错过的美味佳肴。

食材:

1鸡1只（走地鸡）

2姜片10片

3葱段2根

4清水适量

5盐适量

6花生油适量

7蒜蓉适量

8酱油适量

9料酒适量

10白糖适量

11姜蓉适量

12盐适量

13鸡精适量

做法：一

1将走地鸡清洗干净，去掉内脏和鸡爪，然后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

2将焯好水的鸡用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入姜片、葱段和适量的清水。

3大火烧开后，加入适量的盐，转小火煮10分钟左右，直到鸡熟透。

4将煮好的鸡取出，用凉水冲洗，使其冷却。