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第9章 龙井莼菜汤（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的鲁菜——龙井莼菜汤

龙井莼菜汤是一道非常具有代表性的浙菜系菜品。

它的主要食材是莼菜和龙井茶，口感鲜美，清香怡人。

首先，龙井茶的清香与莼菜的滑嫩完美融合，呈现出一种独特的口感。

龙井茶的清香与莼菜的滑嫩相互映衬，让人仿佛置身于西湖之畔，感受那清新的自然气息。

其次，这道汤的营养价值极高。

龙井茶富含多种氨基酸和维生素，具有抗氧化、降血脂等功效。

而莼菜则富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。

因此，龙井莼菜汤不仅美味可口，更是一款健康养生的佳肴。

此外，这道汤还具有丰富的文化内涵。龙井茶是中国的十大名茶之一，被誉为“绿茶之冠”。

而莼菜则被誉为“水中蔬中之王”，具有悠久的历史渊源。

当这两种食材相遇，便成就了这道充满诗意和历史韵味的龙井莼菜汤。

最后，为了制作出正宗的龙井莼菜汤，需要选用优质的龙井茶和新鲜的莼菜。

在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保茶叶的清香和莼菜的滑嫩得以完美保留。

总之，品尝这道龙井莼菜汤，不仅是一种味觉享受，更是一次文化之旅。让我们在品尝美食的同时，感受中国文化的博大精深。

食材：

龙井茶10克

莼菜100克

鸡蛋清1个

盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、清汤各适量

步骤：一

1将龙井茶用开水冲泡，取茶汤备用。

2将莼菜洗净，切成小段。

3将鸡蛋清打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

4在锅中倒入清汤，烧开后加入泡好的茶汤和莼菜段。

5倒入鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌，使蛋清呈丝状。

6加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，淋上香油即可出锅。