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第6章 福州鱼丸（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的闽菜——福州鱼丸

福州鱼丸，作为福州的传统名菜，已经有着数千年的历史。

它以其独特的制作工艺和鲜美的口感，吸引了无数人的味蕾。

而如今，福州鱼丸已经成为了福州的标志性美食，吸引了无数游客前来品尝。

而福州鱼丸的口感也是非常独特的。

煮熟后的鱼丸白嫩如雪，质地细腻，口感鲜美。

而汤汁则是以骨头熬制的高汤，味道浓郁，喝上一口便能感受到那种醇厚的口感和香气。

除了口感上的优势外，福州鱼丸还具有丰富的营养价值。

鱼肉富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对于身体健康有着积极的促进作用。

同时，鱼肉中的营养成分还能够帮助提高免疫力，预防多种疾病。

福州鱼丸不仅是一道美食，更是一种文化的传承和展现。

它代表着福州人民的智慧和努力，也反映了福州深厚的美食文化底蕴。

食材:

鲢鱼（或草鱼）500克

葱姜水150毫升

盐5克

鸡精3克

白胡椒粉2克

鸡蛋清1个

湿淀粉适量

高汤适量

香菜适量

花生油适量

做法：一

1将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2准备一个干净的碗，加入葱姜水、盐、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀备用。

3将鱼肉切成小块，放入搅拌机中，加入湿淀粉和少量的葱姜水，打成鱼泥。

4将打好的鱼泥倒入碗中，加入剩余的葱姜水和湿淀粉，搅拌均匀。

5热锅加入适量的花生油，烧至六成热时，将鱼泥挤成小丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。