笔趣阁

928这个美食有点味（第1页）

最终的抽奖结果是要选择十个幸运观众的。

被抽到的幸运观众，除了每个人会得到1万块钱的奖金之外，还会得到一张关于有滋有味美食店铺的全宴席。

也就是说，不管是哪一个店铺的招牌美食，他都可以要求把这个美食添加到这个全宴席上面。

不仅是有钱，还有吃的，这简直大大的激励了网友们的积极性。

抽奖转完的那是不亦乐乎。

把菜给胡经理打了一个电话，然后把自己的要求都给胡经理。

胡经理听到这家老板终于有时间在美食店铺里面做新的美食了，显然也是非常激动的。

于是听到这家老板的要求，他忙不迭题的赶紧点头，保证在一天之内完成老板交代的任务。

果然第二天的下午，胡经理就已经找到符合陈飞要求的供应商了，顺便把他们的食材都给陈飞送过来一些。

陈飞看到萝卜牛杂所需要的这些食材，仔细检查了一番，果然是非常符合自己的条件的。

于是陈飞开始心情愉悦的把这些食材都给放到了厨房里面。

江月汐当然也是在的。

她今天倒是停下了画稿的时间，又拿出自己的摄像机，准备拍一拍自家陈飞做美食的英姿，主要是为了放在网上宣传一下。

“我都觉得你可以去当我们家有滋有味美食店铺的招牌代言人了。”

江月汐看着自家帅气逼人，上得了厅堂又下得了厨房的老公，忍不住偷偷的挪瑜笑到，“我经常在网上看到很多网友都笑着说，你一出去简直就是有滋有味的活招牌，就没看过这么帅气的老板。”陈飞竟然是知道这家小妮子在取笑他。

他笑回到：“老板娘也是一个活招牌，我有时候还看到在网上表白了我们家老板娘的，就说没看到过这么漂亮美丽的老板娘。”

本来是在挪瑜笑着陈飞。

只是没有想到最后居然反被对方笑了，江月汐的脸一下子就红了，是江月汐忍不住小声的嘟囔说：“你胡说，我根本就没有看到，哎呀，哎呀，不要说了。你赶紧去做你的美食去吧，我还在这边需要拍你呢。”

看着这家小妮子这么僵硬的转移话题，也看到了对方红红的脸颊，陈飞心里面忍不住想笑，但是为了自家小妮子的面子，于是陈飞也假~装被转移话题。

于是陈飞说：“好好好尊老一板娘的命令。”

被陈飞这么一说，江月汐都快要羞的跑地上去了，她忍不住暗暗的想，她哪里有网上说的这一样呀。

陈飞不在逗着自家小妮子，要是再说下去，估计小妮子都要找一个地缝钻进去了。

于是陈飞笑了笑，开始准备工作，要做美食了。萝卜牛杂这一道菜其实并不算特别的复杂，但是像粤菜之类的都是比较精细的，比起川菜，湘菜或者是东北菜之类的，总是要精致一些。。

但是对比于这一个萝卜牛杂的话，又不显得复杂精致，这一道菜是粤菜里面的一道比较著名的招牌菜了。

原先陈飞就说过，这一道菜是去粤菜馆里面就能在招牌里面看到的。

“萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识粤菜那边就得从萝卜牛杂开始。”陈飞笑着跟江月汐说。

“而且选这个萝卜也是挺有讲究的，萝卜牛杂的萝卜一般选自白萝卜而不是胡萝卜之类的。”陈飞拿起一个新鲜的大白萝卜，也不知道胡经理那边是怎么对接的，他让人送过来的这个大白萝卜真的是非常的大，陈飞做一道萝卜牛杂估计是用不了这么多的，用这其中的15估计就差不多了。

“也不知道这种白萝卜到底是怎么长这么大的？”江月汐有一些惊叹，“而且凉拌白萝卜也挺好吃的，我记得爷爷以前她特别喜欢把这个萝卜切成丝，然后过滤完水分之后把它腌成咸菜了，最后用来拌饭可香了。”

“要是喜欢的话我们也可以做。”陈飞笑了笑，“送来的大白萝卜还有好几个呢，做一台腌菜绝对是够了。”

江月汐听到陈飞这么说，眼睛一亮。

“到时候我来帮忙。”江月汐开心的说，像是找到了什么事情可以做一样，他简直是太高兴了。

“好好好，那到时候就麻烦月汐给我打一下下手了。”陈飞乐到。

牛杂总体的意思就是像鸡杂或者是鸭杂类似。

牛杂，又称“牛杂碎”，就是牛的内脏和碎肉，是源于老广州地区的一道传统美食，始于清光绪年间。

于是有了这个之后，后面他们又现用这个牛杂跟萝卜炒一道菜做起来非常的美味，而且还能纵合其中的味道，所以萝卜牛杂这一道美食也就横空出世至今传承到现在了

比如其中所说的花椒、牛肚、牛肠、牛肺、牛肝、牛筋、牛百叶、牛心。

大杂烩混合在一起翻炒，煮出来的味道简直是妙极了。

广上那边有萝卜牛杂，偏向h省那边有酸辣鸡杂，其实很多都是用内脏之类的翻炒出来的，也算是一种比较传统的美食了。

当然了，吃的人觉得好吃，不吃这些内脏的人那就觉得实在是接受不了

主要原因还是有一些手法处理的不当的话，吃起来味道实在是太腥了。

所以处理这些比如说牛杂或者是鸡杂之类的，一定要把他们内脏所属的腥味给处理的当然后再用来炒菜的话，那味道绝对是杠杠的。

陈飞暂时没有切这个白萝卜，他先需要做的是把这个牛杂给清理干净。

牛杂的味道肯定是比鸡杂的味道还要稍微大上一些的，所以需要用到特殊的清理手法。

因为牛杂的分类实在是比较多的，所以说陈飞是把这些牛杂各种分类单独放在一边的。

诶，陈飞你怎么把这些都给分类了呀？”江月汐显然是看出了牛杂其中的一道，也就是牛肚，其他的江月汐可能不认识，但是作为经常吃火锅的牛肚下一样还是能认得出的。

“其实牛杂也是有一些比较特殊的处理方法的。”陈飞仔细的给江月汐解释，“就比如说牛杂是牛的内脏的一个总称，里面不仅包括，花椒、牛肚、牛肠、牛肺、牛肝、牛筋、牛百叶、牛心之类的东西，其实他们每一个的处理手法也是大有讲究的，就拿这一个牛肚来说吧。

陈飞刚好把这个牛肚给分出来，放在一个盘子里面。

刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。市面销售的黑毛肚有水和未水的两种。两种相比，水黑毛肚质地比较脆，但弹性较差，而且没有亮度，色泽黑中带白，品质明显不如未水品。黑毛肚经过汆水、去黑膜后即成白毛肚。

“牛肚加食用碱、白醋（25oo克牛肚加25o克食用碱、3oo克白醋）揉搓，去掉粘液后加面粉5oo克，继续揉搓（加面粉可以使原料不乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂2o分钟至无碱味，捞出即可烹调。

陈飞一边说一边给江月汐演示来看。