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第38章卤味（第1页）

江艳很快就明白了，庄稼人很少吃肉，有时候嘴上实在馋的慌的，就会买一些猪下水，虽然他们清洗不干净，哪怕做好之后都是一股米田共的臭味，但好歹是肉，价格也便宜，偶尔吃上一次也能解解馋。

想要洗的干干净净颜色漂亮，最好还是用生粉面粉这些来反复搓揉，但是江艳舍不得浪费，她想了想，从土灶里扒拉出一些草木灰。

指挥两个儿媳妇把猪大肠全都翻过来，然后清洗一遍，用草木灰使劲的揉搓，里面大块的油脂和淋巴结全部扯割下来，用草木灰反复揉搓，再用水清洗，如此反复几次，就能洗干净了。

剩下的猪肺和猪肚也是一样的操作，等全部洗干净之后，用热水再过一遍，江艳这才倒了一些面粉再次揉搓，这样猪下水的颜色才更加白净。

弄了很长时间，三人才合力把几十斤的猪下水搞定，这时候灶上煲的骨头汤也差不多了，把两个灶火上的东西都端下来，江艳把大铁锅洗干净，切了一些猪肚和大肠，热油爆炒姜片，把切好的猪下水下锅翻滚炒在一起，放一些野菜和辣椒酱，一股呛鼻的香味瞬间冒了出来。

江艳把爆炒猪下水铲出来，大铁锅和土锅重新洗干净加水烧上，准备简单的卤一个猪下水。

“娘昨天，是我不对，没有好好照看小五，让他被人拐骗卖了出去，娘你别生气，我我知道错了。”

王金花看着在厨房忙活一直不说话的婆婆，心里没底，还以为婆婆是想让她主动认错，支支吾吾的开口，眼眶一下就红了，蓄满了大滴大滴的泪花。

“娘，我也不对，您别生气，以后儿媳再也不会犯错了”

刘小梦见此，也泪眼朦胧的说着，她来到林家之后，虽然没见婆婆过脾气，但是以前她见过婆婆好几次，每次脾气都把人祖宗十八代问候一边，一言不合还上手打人

江艳看着两人胆颤惊心的模样，一时间有些心疼，两人草鞋上露出的脚指头都磨出血了，尽管已经简单的洗漱过，但是身上有许多擦伤显而易见。

两人昨天为了找小五，村里村后，地里山间怕是走了好几遍，却不知道辛苦，到现在都还在担心她会不会怒。

“也不能怪你们，总之小五找到了就好，都别哭哭啼啼的了，赶紧端菜出去，准备开饭。”

两个儿媳妇见婆婆没生气，立马去端菜摆碗筷，王金花拿出一套崭新的土色陶瓷碗，这是婆婆新买的碗筷，家里现在正好十个人，一套碗十个，正好一人一个。

“娘，锅里是煮猪下水吗不用切小一些”

王金花看着婆婆随便切了几刀就丢下锅里的猪下水，一边帮忙烧柴火一边问道。

“不用，就这样煮，我要试着做些新的吃食。”

江艳边说边从兜里掏出一些调料摆放在灶台上。

王金花端着半盆水，一边洗一边好奇道“娘，这都是啥全要放进去吗”

江艳开口道“这是在山上找的一些药材，我见一些酒楼里面会放在菜里面，还有些是镇上买的调料，闻起来很香，这是香叶，这是八角、甘草。小茴香回头要是做成了，我再把单子写下来，到时候你学着做。”

江艳把药材用上次剪布袋剩下的布包起来，扎成两个小晴天娃娃，一个锅里放一个。

这些材料熬制太久了容易沉底，为了方便，用布包起来炖煮会更好。

这些常见的调料在这个时代都很少用在吃食方面，大多都是放在医馆里面当药材售卖，这里的人还不知道可以拿来当做调味的食材，凡事药，价格都不便宜。

江艳没有去镇上的医馆，全部都是偷偷在商城购买的，而且这个时代也没有辣椒，村里人就算在山上找到野辣椒也不会拿回来吃，而是用茱萸来代替。

每家每户多少都有些茱萸，江艳做辣椒酱的时候，就是放了很多茱萸一起，这也算是这个时代比较普遍的一种辛辣调料。

将材料都放好之后，就是盖锅闷煮了，她开口道“今日你就不上山了，带着小豆子和小五在家里，时不时填填柴火，这锅猪下水要炖个把时辰。”

王金花连连点头“知道了娘，我会好好守着火和小五的”

回了堂屋，一大家子都在饭桌前坐着，除了起不来的二笔和林东，其他人都在等着江艳。

江艳入座主位后，林东也匆匆跑回来，他下意识的盯着饭桌上的菜肴舔舔口水，才开口说道“娘，我去找铁柱爷爷了，他说只是打伤的话喝几服药下去就好了，要是其他的他也治不了，所以就没过来看诊，给我开了两天的药。”

铁柱爷爷就是村里的山野大夫，因为名字就叫林铁柱，所以大家都叫他铁柱爷爷，年轻的时候在药房打过杂，没有正经学过医术，但是村里的一些小病小痛的他会帮忙看一下。

一般家里穷的就会大概根据症状开药，因为上门看诊是要钱的，估计就是想着林家比较穷，也拿不出这点钱，索性直接就开了药，人没过来。

江艳点点头“快吃饭吧，一会还要上山，我去看看二笔。”

江艳端着一碗糙米粥，上面铺着几块回锅肉还有一些肉片炒蘑菇，一样菜夹了一些，回到房里，把二笔小心的扶起来，靠在叠好的被子上。

“坐的住不给你开了药，吃完饭我让你东子表哥背你去大夫哪里看看。”

二笔小脑袋晃了晃，软糯的声音小声道“谢谢小姑姑，我不用看大夫，躺会就好了。”

“不要浪费钱，我我不疼”

“先吃东西吧。”

江艳把碗递过去，但是小家伙抬了几次手都疼的嘶哑咧嘴的放下，江艳只好一点一点的喂他，戳碎的肉吃到嘴里的时候，肿泡的小眼睛一亮，随后小身板慌忙的往后缩。

“小姑姑不要，我不要肉，小姑姑自己吃给我一碗野菜糊糊就好”

小姑姑家里也很穷，要是他吃了肉和糙米粥，其他人怎么办，小姑姑一定是看他身上有伤才专门给她煮的不能这样浪费请牢记收藏，&1t;