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第30章 餐厅危机(第1页)

“多少钱?,我拿给你,你要是不收,我就不要了”

说是拿,肯定也是花了钱的。

虽然宋毅诚之前拿的票里面也有自行车票,不过想着自己以后是要和他离婚的,他给的钱和票都等离婚就还给他,所以并不打算用。

“不用钱,拿去用吧,回头请我吃个饭就成,还没尝过你的手艺呢?上次因为有事没能去成,这次可不会再便宜你了”

当时听他们把她的厨艺夸的天花乱坠,简直好奇得不行。

林枳沁想了想,也罢,刚好也叫上小刘她们,这样就当是聚会了,也就收下了。

那就找时间去看看有没有合适的自行车,这样自己上下班也方便,见他离开,便让小刘去通知财务,装一些红包给大家下去。

看着小刘拿来的报表,不禁挑了挑眉,没想到才不到一个月的时间,那些饭馆的营业额就只能算勉强,有的都快负了,只怕要不了多久就关门大吉了。

这是怎么回事?和自己预料的不一样啊,还以为生意能好到爆,难道是口味不行?

也可能,一开始还以为是才开业,名声还没打出去,毕竟自己出出点子还行,经商的话差点意思,放下报表打算去看看,看看能不能找出点原因。

来到三楼,人流确实冷清,今天还是办销售会的情况下,要是以往,估计人肯定更少,而且大多数都是年轻人。

看着一旁的西餐厅,这是当时自己提出来的,叶恒一开始还不同意,主要是这种外国东西很少有人能接受,不知道为啥,后来又同意了。

里面只有两桌客人,服务员也是懒懒散散的坐在一旁嗑瓜子,这画风让蹙起的眉头深了深,里面环境倒是还干净,之前的设计基本上没变过。

主要是分成三排,一排靠窗,中间的分成几组布置在柱子周围,最里面这排靠墙,墙上都是找附近学校的艺术生给画的,自己出的构想,偏现代风,还有几盆绿植点缀,挺有几分西餐厅的样子,四处扫了一眼便去了后厨。

这不看不知道,一看脸都快黑了,里面的东西摆放杂乱无章,厨余垃圾也不分类开了,厨师倒是有两个,还有一个切菜配菜的帮工,但是做的菜看卖品就不怎么样。

叹了一口气就出了后厨,现在客人还在不好说什么,叫来了主管,让他们等客人走了之后留下来,交代几件事,转身去了周围的几家火锅店和餐馆。

一圈检查下来,倒是没有太大的问题,服务员的态度倒是挺好的,至少没聚在一起唠家常,卫生也还可以,那是什么原因呢?

要不把口味改一改,加点当地的元素进去?也许是个不错的办法,打算先回办公室把方案写出来。

火锅的话口味不要太辣,还是偏清淡一些,要不搞个养生锅试试?

大多数人还是挺注意养生的,随即把自己以前吃过的火锅做法写了下来,中间改动了一下辣椒的量,以清淡为宜,到时候把空间里的枸杞,大枣和菌菇拿出来,让师傅试试。

“叩叩~”

“经理,西餐厅的主管说你让他们留下等你,说现在客人已经走了,你看要不要现在过去?”

小刘一听这事,虽然疑惑但也没说什么,还是先来问问自家老板。

抬头看了一下手表,没想到都快五点了,一投入都快忘了时间了,见写的差不多了,便放下手中的笔,和小刘一同往西餐厅去。

见几人都在餐馆里面等着,便让小刘把门给关上,拉开一旁的椅子坐了下来。

“你们都找位置坐下,尽量坐近一点,方便我们等会交谈”

几人找了身边的凳子坐下,不免有些紧张,以前也听说过有这么个有本事的经理,今天还是第一次近距离的说话,一时间氛围都有点严肃起来。

“今天把大家叫在这主要是想整改一下餐厅,相信你们也看见了,生意算得上是寥寥无几,这其中的问题我今天大致看了一下总结了几点,一是服务,二是菜品和卫生”

说完拿出刚才写的稿子递给了一旁的主管。

几名服务员一听服务,就想到刚才上班嗑瓜子被抓包的事,都觉得脸上热的慌。

两名厨师一听菜品不好,当即不乐意了,脸色都有点难看,心想:她懂什么,我们好歹也是老厨师了,就只会动动嘴上功夫,估计连菜都不会做,有什么资格谈论我们的厨艺。

几人的神色都被收入眼底,林枳沁挑了挑眉,不服气就好,我还就喜欢有挑战性的东西。

“所以我制定了几个方案,先来说一下:第一就是服务态度问题,不管有没有客人,都必须保持上班该有的态度,那些家常什么的可以下班后再说,那我管不着,只要是在上班时间,就要守规定”

“还有就是礼貌用语,之前培训过你们应该知道,顾客就是上帝没错,一个好的印象会给客人加分,客人感受到被认真对待,肯定也乐意来不是?”

说完看着四名服务员,见她们一脸茫然的样子,也是无奈的叹了口气,看来之前培训根本就没有认真参与。

“第二就是菜品和卫生,菜品主要是颜色搭配的问题,一份好的菜肯定要让人眼前一亮才是,要是一看就觉得一般般,那味道也会大打折扣”

“还有厨房必须要保持干净,厨余垃圾也要分类处理,所以再派一人到后厨专门打扫卫生,张主管,你看着安排一下”

“我知道你们对我的决定可能不满意,不过既然想要把店经营好,这些是肯定要做好的,当然,如果你们对我的要求不能服从,那你们可以随时走人,我会让财务给你们结工资的”

一听要结工资,几人全都惊讶的看着她,没想到林经理人这么严肃无情,说辞退就辞退。

好不容易找到一份薪资都可以的工作,大家都不想离开,几人你看看我,我看看你,都一致的摇了摇头。

“那行,既然大家都同意,从明天开始停业整顿两天,我会亲自给你们培训,具体情况我一会让小刘整理出来再告诉大家,你就下班吧,谢谢你们的配合”,说完和小刘就离开了。

既然他们愿意留下,那就好好整改培训,不能让她们觉得自己只是做做表面功夫,看自己笑话不是。

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