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第22章 四菌子惊艳亮相二（第1页）

秦管事继续扬声说道：“第一种菌子松树菌已经露面，接下来，请看第二菌子！”

叶大厨抬手掀掉第二个盘子的红绸，只见盘里的菌子跟第一个松树菌很像很像，周围立刻响起疑问声，“又是松树菌？”“哎哟喂，放错了吧？”

叶大厨也不回答，直接拿起那株菌子，掰开，一股如牛乳般的汁水流了出来，再拿起刚才的松树菌掰开，没有汁水流出。。众人恍然大悟。

叶大厨指着说“第二个菌子叫松乳菌，就因为它掰开会有白色汁水流出，如牛乳般。”

叶大厨再次动手演示和讲解，“将排骨洗净剁小，去血沫后捞出，松乳菌洗净焯烫捞出。

砂锅中放入清水、排骨、葱姜蒜、花椒、大料和小茴香。

烧开后撇去浮沫，放入黄酒，再次大火烧开后转为小火炖半个时辰。

放入松乳菇，炖一刻钟，加盐和胡椒粉调味，就可以了。松乳菌鲜美质嫩，香气浓郁，汤汁奶白香浓。”

各位看客听完立刻看向桌子上的排骨菌香汤，果然如叶大厨所言，汤汁奶白，香气浓郁，让人一看就想喝。

众人又是边品尝边赞叹，同时不忘叮嘱带来的自家厨子仔细记住菜谱，厨子们自是连声应到“都记住了！”因为确实太简单很好记。

秦管事适时扬声道：“第二菌子松乳菌展示完毕，请看第三菌子——珊瑚菌。”

这个名字一出，立刻引起讨论，“珊瑚菌？莫非是海里的？”“珊瑚菌，这名字一听就高雅！”

还没等大家讨论出什么，叶大厨已经快手掀开红绸，露出一株红色“小珊瑚”。

“真的是珊瑚！”

“这是珊瑚？我第一次见！”

“秦管事不是说是珊瑚菌？”

大家都疑惑地看向秦管事。

秦管事笑呵呵地示意一个小伙计，那小伙计手里端着一个盖着红绸的托盘，来到叶大厨身边。

叶大厨真的是话不多呀！不言语直接掀开，露出里面红色的、黄色的、粉色的、淡紫色的珊瑚菌，“这就是珊瑚菌，因为形似海中珊瑚而得名，形色美观，味道鲜美，这些颜色都是可食用的。另有白色和艳紫色等有毒，不可食用。”

大厅里立刻像开了锅一样，热烈的讨论声喧嚣起来。

“不都说颜色鲜艳的菌子都有毒么？这能吃？”

“前五日不是咱们都吃过了吗？都没中毒！”

“可咱吃的时候没看见这颜色的菌子呀！”

叶大厨没管大家的议论，而是开始展示珊瑚菌的做法，珊瑚菌质地脆嫩，鲜甜爽口，非常适合凉拌。”说话的同时动手，“珊瑚菌去根后掰成小片，浸泡一个时辰去泥沙，投进沸水里焯水十五息，捞出迅浸入冰水中。”

“然后开始调配酱汁，将所有的调料混合拌匀，浇汁摆盘，可以了。”叶大厨再次放下手。

“原来这一盘就是珊瑚菌做的，确实脆嫩鲜甜，很是爽口！”

“浇汁盖住了些许原本的颜色，难怪那天尝鲜时没注意到珊瑚菌的颜色！”

“简单易做又好吃，吾甚是喜欢呀！”

热闹的议论和赞叹中，秦管事又提醒大家还有第四菌子。

叶大厨掀开最后一块红绸，只听大厅里“嘶”声迭起。

“这这……这……绿色菌子，长得就像有毒的！”有人被惊吓得“口不择言”了……

叶大厨淡定地拿出一盘肉泥，“将青头菌的杆和帽分开，菌帽中填上肉馅，稍微压一下以防脱落。菌杆用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。”边说手上边快操作。

“将这些都码在盘中，撒上一层薄盐，水开后下锅持续大火蒸，直到肉馅变色成熟即可，这就是肉酿青头菌。”叶大厨干脆利落，又一个菜谱介绍完毕。

“原来这个就是青头菌做的呀！我那天就一口气吃了三个，没毒，绝对没毒！”

“我也连吃了两个，太香了！”

大厅里有赞叹声，有筷子碰盘子的叮咚声，瞬间，每张桌子上的肉酿青头菌都光盘了！

秦管事把卢掌柜请到中间，卢掌柜示意大家静一静，“各位客官，即日起，各酒楼食肆都可以使用四方酒楼贡献的这些菜谱，各位客官家中也可食用，我四方酒楼就把这些菜谱贡献给咱们平安镇啦！”

“好！卢掌柜大义！”

“四方酒楼不愧是平安镇的第一酒楼，大气！”

“卢掌柜乃真君子也！”

一阵赞叹声追捧声，让卢掌柜嘴角不自觉地翘了又翘，他继续说道：“即日起，四方酒楼不再限量供应，只要原料足够，就敞开了供应，诚邀各位携亲朋好友来四方酒楼品尝菌子菜！四方酒楼也将继续研新菜谱，以酬谢大家的厚爱！”

热热闹闹中，“鲜美山珍推介会”结束了！秦管事立马投身到中午的忙碌中去了，因为很多人顺势留下吃午餐。

卢掌柜倒是轻松了，怡然抬步上二楼来。

“恭喜卢大哥推介会圆满完成！现场效果非常棒！”胡羡羡自内心地恭喜他。

张青藤也拱手祝贺，“祝贺卢掌柜！此番推介会让平安镇诸酒楼食肆都受益，卢掌柜真是高风亮节，大义仁厚！”

卢倾宇哈哈大笑，“同喜同喜！今日可别着急走，推介会如此成功，咱们怎么也得庆祝一下！就在四方酒楼一起吃个午食吧，不可推辞啊！”

胡羡羡和张青藤早已经被馋得咽了无数次口水，此时对视一眼，齐齐点头，“好啊好啊！求之不得！”

卢掌柜喊来小伙计，“四个新菌子菜再加六个招牌菜，送来这里，尽快，然后请秦管事过来。”小伙计清脆地答应一声就麻溜儿去准备了。

卢掌柜请两人落座，问起了菌子采收情况。张青藤负责记账，所以由他来答复卢掌柜。卢掌柜现这个小子说话条理清晰，回复精准，丝毫不拖泥带水，内心不自觉升起一股赞赏，于是又问起了他读书写字的事。

胡羡羡看两人聊的欢快，就自顾自思考起该怎么提炒锅的事。