笔趣阁

第57章 第 57 章（第2页）

“这你让他赶紧回来吧，要是真在他回来之前把人招齐了，那我也没办法。”

“哎呀，桂芳，不然你们就等等他”

李长贵插声“我们倒是愿意等，但是饭馆等不了，前天有人闹事儿你知道吧，现在我们得赶快招到人，就怕万一又有人突然闹事儿，所以等不了的。”

苗大妈欲言又止，“那、那这咋办哪。”

“你让他赶紧回来。”

“那我这就回去给他打电话。”苗大妈放下腊猪腿就走。李长贵连忙把腊猪腿塞回她手里，“把猪腿带走。”

苗大妈不依，非要把腊猪腿留下。李长贵佯装生气，“你要是不把猪腿带走，你儿子就甭来面试了。”

一听这话，苗大妈连忙拎起腊猪腿，打了声招呼后快回家。

李长贵关上门，说“恐怕还有人会来送礼。”

“反正咱都不接受他们的贿赂。”吴桂芳皱眉。李长贵嗯了一声，忽而想起什么，“珠珠还没回来”

“还在外头采露珠呢。”

今天是白露。孟秋结束，仲秋伊始，便到了白露时节。

书中有言“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”

书中还言“百花上露，令人好颜色。”

白露时的露珠不仅愈百病，还能令人好颜色，所以今天天还未亮，袁如珠就晨起去采露珠了。

袁如珠站在花草前，晃了晃水杯里新采的露水。在古代时，白露这一天，人们总会清晨取露，用以煎茶。她也养成了在白露时喝露水煎成的白露茶的习惯。

“走了，回家了。”她唤了一声在花草里跑来跑去的小白和嘟嘟。一人两狗朝着李家院子而去。

回到家，袁如珠把露水递给吴桂芳，“幺姨，你帮我煎茶，我去做早饭。”

“好嘞。”

白露这一天，需吃红薯，红薯在天气转凉时能补驱寒补气，故而旧时农家在白露节以吃红薯为习。

袁如珠今天打算做拔丝红薯。

吴桂芳早就给红薯削了皮，将红薯切了大小均匀的滚刀块。袁如珠把已经切好的红薯倒进清水锅里煮。

通常情况下拔丝红薯是不需要煮的。直接炸便可。但煮一会儿可以减少油炸的时间，吃起来会更健康一些。而且煮一会儿，做出来的拔丝红薯颜色会更好看。因此袁如珠就给拔丝红薯多加了一道煮的工序。

红薯煮好捞出来，过凉水，再把红薯放进干净的盆里，撒上适量的玉米淀粉，让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。拔丝红薯要炸得焦脆酥香，玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的，过厚过薄，吃起来都不怎么焦脆。

袁如珠严格控制着淀粉薄厚的度，很快给红薯裹好玉米淀粉。

她在锅里倒宽油，油温烧到五成热，她将红薯倒入锅里炸。滋滋滋滋滋红薯很久变得焦曲起来。

红薯炸得焦香四溢时，她捞出红薯，控油。炸了红薯的锅留了底油，她往里加入清水和白糖，开中小火慢慢熬。

边熬着，边不停地用勺子搅拌锅里的糖液，搅拌着搅拌着，锅里的糖液缓缓变成香油色，此时袁如珠及时把火关掉。

熬好了糖液，可以把之前炸好的红薯炒进去了。

锅里倒入炸红薯，袁如珠迅翻炒均匀，翻炒过程中，每一块红薯都被浸透晶莹的糖液。

甜蜜的糖液裹满每一块红薯，渗透进每一块红薯里，红薯的清甜和唐液的蜜甜融合成一股奇妙的焦甜味，直引人食指大动。

袁如珠匀翻炒着红薯，糖液在红薯之间拉出了丝，拔丝红薯出锅。

盘子里的拔丝红薯堆积成山，堆成了金红色的山，每一块红薯上都附满了晶莹泛亮的糖液，宛若刷上了一层水晶，煞是漂亮，而这水晶在每一块红薯交接处拉出亮晶晶的丝，看着就让人口舌生涎，恨不得快将其吃进口中。

手伸向金红色的山，掰下金山一角。红薯掰下来时，一根一根亮晶晶的糖丝拉扯着红薯，似乎不想让它离开。