笔趣阁

笔趣小说>普罗旺斯主题宾馆榆树 > 第十六章 卡米尔的熏肉配方(第2页)

第十六章 卡米尔的熏肉配方(第2页)

“哦!天呐,卡米尔少爷一定是个天才,才能想出这种办法!简直像是隔壁玛丽的苹果派一样美妙!”。

熏肉,相比较于火腿用的时间更短。

选好猪肉后,用腌料涂抹均匀,腌料的配方有糖,盐,花椒,八角……

有一些香料,这个世界没有,但有很多替代品,有些味道甚至更棒!

将涂好腌料的猪肉,放在一个容器中,盖上盖子,腌制一到两天,期间要翻动几次,随后将腌好的猪肉去除,用水冲洗干净。

这一步做完后,挂在通风良好的地方晾干水份,最后,也是最重要的一步,将猪肉挂在烟熏炉里。

用橡木的烟熏上三到四个小时,直到猪肉表面呈现出金黄的色泽就行了!

除此之外,还有工序极其繁琐,花费时间很长的火腿!

“山姆,我需要你为我制作这种熏肉,如果味道还不错的话,你就是普罗旺斯家族的熏肉师,负责将这门手艺传给更多人!”。

卡米尔起身,郑重的邀请山姆,普罗旺斯男爵领除了种粮食,同样还养了不少牲畜。

做火腿花费的时间太长,需要两年,甚至是三年时间!这种事急不来,毕竟一口吃不成胖子。

西班牙的火腿很讲究,猪三个月大后,就会放养到橡木林,吃橡果长大,那一片银月森林的橡木林很大,距离普罗旺斯家族不远,正好可以圈起来养猪。

贵族大老爷们,就喜欢繁琐,稀少的东西,火腿的成本不高,可是做起来麻烦,前世的西班牙火腿味道如何,他不清楚。

但有一点他十分清楚!拍卖场上最贵的火腿,仅是一根就比他几年赚的都多!

一想到他好几年没日没夜的干活,买不来一条死猪腿,他就更觉得郁闷。

不过把握住贵族心理后,这个办法很可取,卖肉可比卖粮食赚钱多了!

卡尔米眼神古怪,‘卖肉’这两个词,怎么有点怪怪的,像是某些不正经生意一样……

“卡米尔少爷,这件事我非常乐意!只是我这两个学徒?”。

“山姆,你需要两个帮手,不是吗?”。

卡米尔微微一笑,他可不是前世该被吊在路灯上的资本家,干多少活,就会有多少回报!

“多谢卡米尔少爷!”。

山姆大叔忍不住咧开嘴笑起来,两个学徒也笑的很开心,万万没想到,忽然间就成了普罗旺斯家族的工人!

带三人回去后,卡米尔便将他们交给普林斯,由这位精明的管家与山姆谈工钱的事,材料卡米尔都给准备好了。

第二天,山姆就按照卡米尔教他的办法,开始琢磨腌料,按照不同的比例,一次性做了十块!

一周后,这些熏肉被简单的加工一下,端上了普罗旺斯家族的餐桌,光山姆自已觉得哪块好吃可不行,最后拍板用哪种比例沾料的是卡米尔。

光是闻味道,便与之前的熏肉有很大不同,烟熏味不炝,反而是有种独特的香味,闻着就让人食欲大开!

已完结热门小说推荐

最新标签