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23煲仔饭(第2页)

大佬,你这么说,她可就不服气了。沈盈盈扬了扬下巴,竖起拇指刮了刮鼻尖“实不相瞒,斌哥,你小弟我不止

会做煲仔饭,我还会做很多花样”

她往6斌那边挪了挪,伸着细小的胳膊,哥俩好地一把搂着他的肩膀,像模像样地拍了拍“大哥,以后你劈柴我做饭,你的体重由我来承包,吃香喝辣,保管你长得白白胖胖”

6斌侧过头,看了看肩上那只白嫩的小爪子,又回过头看了看旁边的小姑娘,有点哭笑不得地说“还做出花样呢,你连灶台的锅都够不着。”

他身材高大,沈盈盈这小身板太矮,手脚纤细,几乎整个人挨在他身上,才勾住了他另一边的肩膀。

“哎呀我还是个孩子呢,会长高的。”袁秀玲看着也有一米六几,沈盈盈丝毫不担心身高问题,“搬个凳子就能够着了。”

“好好好,我等着呢。”6斌有点无奈,只得任由她折腾,“阿盈大厨,这煲仔饭要怎么做”

沈盈盈笑嘻嘻地指挥了起来,6斌按她的吩咐去准备材料。

因为煲仔饭的火候比较猛,所以米需要先提前泡一个小时左右,把米芯浸泡透,这样煮起来熟得更快,避免米饭夹生或者被煮糊。

在泡米的这一个小时里,他们去听了村会,看昨天打人的那几个小刺头做检讨,回来后时间正好,米都泡好了。

6斌把砂锅洗净擦干,沈盈盈在锅底抹了一层油。他把米连着泡过的水一起倒进去,她提醒说“水多了,得倒出来一点。”

“好,”6斌减掉一点后,又问,“这样呢”

沈盈盈点了点头,信心十足地说“可以了。”

她又往里加了点盐和油,搅拌均匀,让6斌生火,把砂锅架在小灶上,大火开煮。

过了一会儿,锅盖上的小孔开始不停地往外冒白烟,顿时米香四溢。

6斌很久没闻过这么浓郁的米香了,但他不想在小姑娘面前失态,忍住深呼吸的冲动,倒是小姑娘用力地嗅了嗅,眯了眯眼,像一只偷腥的小猫“好香呀天哪,我第一次现原来白米饭也能这么香。”

6斌怕她被烫着,把她往后拉了拉“小心烫。”

“大佬你也来闻闻,”沈盈盈笑嘻嘻地扯着他的衣袖,“快”

6斌咳了一声,也弯下了腰,两个人凑在小灶旁,两颗脑瓜贴在

一起,嗅着那带着香味的白烟。

“是不是很香”

“嗯。”

“哎呀煮开了煮开了转小火”

“好。”

沈盈盈要去切腊肉,还没摸到刀柄,6斌哪里敢让她碰刀,连忙将她拨开。小姑娘叫嚷了起来“你不要小看我的刀工,我可以的”

6斌一脸头大,沈盈盈很坚持,最后6斌劝不住,只得在一旁心惊胆颤地看着。

虽然那菜刀比她平时用的大了不少,握起来沉手,但沈盈盈切了两下后很快就习惯了,把腊肉均匀切片,连姜丝也一块切了,粗细均匀,看得6斌又是一阵惊讶。

沈盈盈转头看着6斌,一脸邀功的表情“夸我。”

6斌也学着她平时那样,鼓了鼓掌,笑着点点头“阿盈好厉害。”

小姑娘抿着嘴笑了,一脸满意的模样。

等砂锅里的水差不多要煮干时,6斌揭开锅盖,将腊肉片和姜丝都铺在饭面上,留出一小块空白的地方,然后又在空白处打了个鸡蛋,盖上盖子后,继续小火煮了一会儿,熄火干焖,让腊肉的香味焖入米饭里。

趁着焖饭的功夫,6斌烧水烫菜,沈盈盈调煲仔饭的味汁,因为没有耗油,她就只用酱油、白糖、麻油混在一起,做了个简单版的。

等饭焖好后,6斌揭了盖,沈盈盈将味汁淋到腊肉和鸡蛋上,一锅年代版的煲仔饭就做好了。

腊肉本身在制造过程中,就会加入酱油,所以在晒制后,也会带着一股浓郁的酱香,此时整整齐齐地码在饭面上,在砂锅中被蒸熟,原本干皱的表面变得呈亮油滑,那酱香又渗入了米饭中,混着米香,让人食指大动。

沈盈盈欢呼“开饭啦”

天色已经黑了下来,她点上煤油灯,放在了桌子中间,6斌抿着唇,看着她那熟练的动作,眼里都是笑意。

他按着小姑娘说的那样,用勺子将米饭和腊肉、鸡蛋均匀拌好,中间白色的米饭染上味汁的颜色,在翻搅下散出浓郁肉香和米香。

6斌将砂锅捧起来往屋中走,小姑娘捧着饭碗筷勺跟在他后面,像他的小尾巴一样。

沈盈盈脚步轻快,将东西放在桌子上后,托着腮,一边咬着勺子,一边看双眼亮

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