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第23章 开发新菜(第1页)

张小川看好戏结束,也懒得与廖斌再做计较,心想既然已经这样,不如趁这个机会说出自己退学的事,于是拱手冲徐夫子一施礼,说出自己今日来意,因另谋出路与夫子辞别,说完便带着瑶儿离开了。看着昂首挺胸跨门而去的张小川,各人心中思绪各异。

徐夫子心中五味杂陈,虽然如自己最初的目的一般让张小川离开了私塾,只是这离开的方式与自己想的相差甚远,要早知道这小子这次是来辞别的何必枉做小人。

廖斌和那一群同窗基本都仍不肯接受这个事实,总觉得张小川在耍阴谋诡计,立誓总有一天要找回场子。只是廖斌最惨,既没在心仪的女孩面前显摆成功,也没有帮上老师的忙,最后还把杨玄璬给彻底得罪了。

杨玄璬则是一头雾水,在他看来如此天才以后必然有所作为,搞不懂徐夫子为何要想办法赶走张小川,只想有机会还是要拉拢一下才好。

杨玉环看着胜出的张小川内心产生了不小的波澜,现在廖斌他们之前贬低张小川的话在她看来那都是一种嫉妒,这个年龄能把算经学到这种程度那绝对可以算是天才了,怎么可能会蒙学经义都背不下来。

又或者张小川一直在藏拙,可是又是为什么,这就是人一但有了光环,所有的缺陷都会被脑补出一个合理的解释。而且女人一旦对一个异性产生好奇,那就是恋爱的信号。

张小川出了私塾只觉得浑身通透,有了超越整个时代的知识,还去挑战地狱难度的科举,不是给自己找不自在嘛,还是赚钱躺平才是自己的最爱。想起好长时间没看到黄胖子了,好在私塾离福来楼不远,干脆去看看现在生意怎么样。

张小川来到福来楼,只见门口依然在排队等候,真可谓是一桌难求。因为之前建锅灶和启用期间张小川来过好几次,店里的人基本都认识张小川,于是一路来到后厨。

黄胖子这个掌柜兼厨师累的满头大汗,看到张小川来了,兴奋的像个三岁的孩子,一蹦一跳就来到张小川身边:“师父,我现在越发的喜欢做菜了,这炒菜的感觉就像是在练功,一铲一翻都会带动身体,感觉特别过瘾。”

“天天累成这样还能如此开心,也就只有你黄胖子了。想想第一次见面你可还是个富态且机敏的大掌柜,现在就一彻头彻尾的厨子。”张小川感慨道,总感觉好像是自己祸害了一个前途光明的掌柜。

“师父你可不知道,我本就是个厨子,要不是没办法,谁要当劳什子掌柜。原本我的厨艺遇到瓶颈,始终无法做出更好吃的菜,自从遇到师父我的厨艺一日千里,每天都会有新的想法。”

黄胖子看到张小川之后口若悬河,看来最近真的是收获不小,不待张小川说话,黄胖子继续道:“师父你来的正好,我最近研究出来几个新菜品,你试试看。”

张小川欣然接受,于是跟着小厮来到一个单间,不一会几个菜式就端了上来,这一看好家伙,这不是京酱肉丝、锅包肉、家常豆腐吗,不过仔细一看还是有差别的。京酱肉丝没有葱丝薄饼,锅包肉没有糖醋汁,家常豆腐没有木耳青椒。张小川越看越是觉得差点意思,这几个菜整强迫症都要犯了。

黄胖子感觉现在就像是正在被丈母娘审视的女婿,看着张小川皱着眉头心跳都停了一下。张小川正在思索这几道菜,一抬头看着黄胖子紧张到涨红的脸瞬间乐了。

“呵呵,放松,放松。我只是在想你这几道菜还差了点意思,我帮你改进一下,我们去厨房。”

说着便起身,黄胖子连忙跟上,然后一脸崇拜,果然还得是师父厨艺通神,我这几道菜在店里卖,大家吃了以后赞不绝口,可是师父只是看了一眼就要给我改进。

来到厨房,首先是京酱肉丝,在后世一般是包在豆皮里的,只是目前大唐还没有这个,张小川只好改成薄饼。张小川取了一点面粉调揉成面团,又改成一个个小面团,然后再擀成圆面皮,到这里基本就是和做饺子皮一个流程。接着就是把面皮泡油再一层层叠起来,然后再轻轻擀一次,把里面的油逼出来。做完这些张小川让黄胖子把这个拿去蒸,顺便再切些葱丝。

然后张小川又调糖醋汁,给锅包肉挂汁。最后就是家常豆腐,张小川加上木耳,由于没有辣椒,张小川就加了一些青葱段。做完之后三道菜再次被端到单间内,张小川看着和后事相差无几的京酱肉丝、锅包肉、家常豆腐整个人就舒坦了。

黄胖子则是按照张小川教的方法,拿起一块薄饼加点葱丝肉丝卷起来咬了一口,伴随着咀嚼食物的味道在口中散开,黄胖子顿时眼前一亮,之前做这个酱肉丝就觉得太咸太腻,但是现在配着薄饼和葱丝,之前的缺点被完美的中和了。于是又赶忙尝了一下其他两道菜,新增的味道与配菜都很好的补充了菜品原本的缺陷,使整道菜都升华了,张小川在黄胖子心中的位置也被升华了。

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“师父,你改良过后这几道菜实在是太好吃,太完美了。”

张小川并不知道他只是强迫症作祟,要对这几道菜复原一下,却被黄胖子惊为天人,觉得他这个师父厨艺深不可测。

对于张小川来说毕竟不是百分百复原,最重要没有辣椒,始终是缺了点味道,于是略带遗憾的说道:“这很普通,毕竟还是差了点意思。”

看着张小川遗憾的表情不似作伪,都到这种程度了还不满意,师父是得多牛,黄胖子的崇拜之情更甚。

想到辣椒,张小川想既然没有我就去找,不可能还要等辣椒从国外传过来,那不是等成枯骨也吃不到。于是对黄胖子说:“你有没有什么门路给我找些异国商人,或者买卖做到大唐之外的大唐商人。”

还沉浸在新菜品的黄胖子听到张小川的问题连忙回道:“没有问题,只是不知道师父你什么时候要见。”

“这个不急,你先找,越多越好。”

说完张小川想起一件事来,就问道:“我之前担心时间长了大家对炒菜失去新鲜感,生意会有所减少就不那么火爆,但是看现在的情况更胜从前啊。”

“其实之前我也有这样的担心,不过火爆的程度完全超出了我的预料,大概是这么个情况……”

黄胖子一解释张小川才明白,原来是因为大家以前都没有吃过炒菜,这就形成了一种落差,我吃过你没吃过那就要显摆一下,再加上古代娱乐匮乏,这个事情广为流传,现在到福来楼吃上一桌已经是身份的象征了,所以生意火爆更甚。

“虽然现在有名气加持,但是好吃才是长久之计,我这给你准备了一些调料配方,都写在纸上了。”说着拿出一张纸递给黄胖子。

黄胖子接过一看满头雾水:“师父,这个里面好像都是药材啊,这个加到菜里能好吃吗。”

“这个你不用担心,按照我的配方先尝试,具体的你用熟练了可以自己调整比例和用法。”

说完张小川就回庄子去了,毕竟好不容易才从大哥那争取到庄子的资源,要赶快回去研发自己的发财大计,这个酒楼虽然赚钱,但比起自己要玩的那真的是不算什么了。

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