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第047章 大家都让让徐怀安要开始装了（第2页）

哪知过来一看大家都在看徐怀安在做饭。

“这有什么好看的，不就是做”

箫菲菲嘟着小嘴还没等她把话说完，只听“呲”的一声，大段的葱姜被徐怀安用刀背捧起，放入了锅中。

此时大锅底下早已柴火正旺。

杂物室里有一箩筐劈好的木柴，还有便捷式助燃器，所以生火对于徐怀安来说简直小菜一碟。

面对溅起的油花，徐怀安一点紧张的表情都没有，抡起最大号的铲子，就在锅里翻腾。

待得油爆葱姜的香味出来后，徐怀安抱起过过水的鸡肉，就往锅里倒。

“呲”

“嚓”

热油的时候，徐怀安是将花椒麻椒一起放入油中榨取香味的，事后再把它们取出来。

所以，几种平常家里最常见的材料就这么与鸡块碰撞，在柴火高温的烹饪下，煎出鸡皮表面的油脂，使得一锅鸡块渐渐被徐怀安炒的金黄。

“哇好香啊”箫菲菲忍不住赞叹道。

风一吹，锅中的香味四溢，让得周围一群人闻到后，忍不住昂起鼻子，闭上眼睛回味着。

把我都看馋了，不行，我要吃地锅炖，我要吃徐怀安做的地锅炖

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屏幕前也有许多观众流着哈喇子，扬言要吃肉。

待得成色差不多了。

“呲”

徐怀安将一瓶6oo毫升的冰花啤酒打开，二话不说，整瓶酒倒入锅中。

“啊”

很多人在这一刻惊愕，包括胡猛和郑永涛。

“不是要放料酒吗他为何要放啤酒”

“不知道啊。”

这是什么做法

孤陋寡闻了吧，我来给你们解释一下。

1，啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。

2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。

3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸掉了，所以吃啤酒炖肉不容易碎。

也不知道是哪位大神，竟在千度搜索引擎里找到了合理的解释，特么直接复制粘贴到了直播弹幕里。

这使得很多疑惑不懂的人，在看到这三条解释后，都对徐怀安又有了全新的认知。

徐坏蛋这家伙，会的挺多啊

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接下来，常用的生抽、老抽，也让徐怀安按照最恰当的比例放入了锅中。

翻炒个几遍后，再兑入之前烧好的白开水，将他秘制的两包材料放入锅中。

待得彻底浸湿以后，沉入锅中，最后盖上锅盖，大火炖煮。

整个流程可谓是一气呵成，中间先放什么，后放什么，条理清晰，动作娴熟，简直就是高级厨师吊打小学徒的装逼典范。

“有个问题，他好像没有放盐。”李元彬摸着下巴提醒道。请牢记收藏，最新最快无防盗免费找书加书可加qq群8878o5o68&1t;