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第3章（第1页）

她和老王说了实话，歉意地笑笑：“王哥，冷冻牛杂时间太久了，味道肯定不比以前。今天这顿就算我请您的，等我去挣一点买材料的钱，先把店开起来，您再来尝尝我的手艺。”

老王一愣，“今天老太太不回来啊？”

店里资金紧张，他还以为是花在姜奶奶看病上，没怎么在意。倒是听到今天是姜月微掌勺，老王登时后悔了。

他没吃过姜月微做的牛杂面，也总听姜老太太说起孙女：一心上学工作，最不喜欢下厨。所以她一直没来过面馆，更别提和姜奶奶学手艺了。

老王张了张嘴，又把后悔话咽了回去，只能干巴巴地笑两下。

姜月微怎么能看不出他的担心，“王哥，奶奶剩下的牛杂只有一份了，中午我再做个别的给你朋友，你看可以吗？放心，面条肯定是我手擀的。”

听说还有剩下的牛杂，老王抹了把脸，想着就当支持年轻人的事业了，换上副轻松笑脸：“不用那么费事，原来老太太那面也是机器面，我们主要是吃那香辣牛杂。行，我中午肯定去，你先去忙……嘿，我才注意你这身衣服，够潮的！”

老王竖着拇指和姜月微打了个招呼，就关店走了，说是去接朋友过来。

和老王交谈结束，姜月微站在原地回忆了着其中透露的信息，直到阳光晃眼、她一侧脸颊被晒得发烫，空气也燥热起来，她才回过神来。

早上泼的水已经干透，姜月微怕灰尘再荡起来，又回去接了一盆水，细细地泼在门前的青砖上，还给邻居和对面老王的店门前也泼了一点。

大柳树巷用的是青砖，这点水不会和泥，反而能降尘，也让路过的人们凉快一些。

做完这些已经十点了，姜月微把冰箱里的菜都拿了出来，连同一小块肉和最底层的那盒卤牛杂。

看了看食材，土豆胡萝卜这些还算新鲜，黄瓜和萝卜有些蔫儿了，还有几颗鸡蛋；货架上有干木耳黄花，她今早见到门边还种着一盆韭菜，细嫩翠绿，看着比买的还好。

索性今天算作请朋友吃饭，用自己种的韭菜也没什么不好。

她又找出一只冻鸡，分辨了一下是老母鸡，肉柴嚼不动，只能吊高汤。

“正好，王哥刚才说他朋友是秦省人，给他做一碗待客面；剩下的黄瓜萝卜我做个三鲜打卤面就好了。”

姜月微洗净操作台，净手肃颜，开始和面。

第二碗面

北城夏季，烈日炎炎。

晌午时，大柳树巷已经没什么人了。别说游客，开门的店家都寥寥无几。

只有一家面馆，屋里还有女孩窈窕忙碌的身影。

姜月微正站在面案前，动作麻利地和面。

这里的面粉和以前不同，色白粉细，少了那股子麦香，不算是做面条最好的选择。

好在这几天她也没闲着，做了两三回面条后摸准了加盐碱的比例，今天也不会耽误功夫。

面粉里撒入盐和碱面，搅和均匀，再分次倒入凉水搅拌成絮状。

一双纤细素手灵活快速地将面絮揉成团，不一会儿，洁净的面盆里就躺着一团光滑的面团，那双手也和之前一样白皙干净。

今天要做三碗面，却用到两种面条。老王朋友的臊子面得需手擀面，面条讲究薄韧透亮；而老王的牛杂面和她的三鲜面最好还是用抻面。

短短时间做两样面条，在许多人那里是难事，姜月微却不着急，悠闲地打开了手机，找到了这两天她追的电视剧，开始洗菜切肉。

电视剧讲的是古代宫斗，可她看了两天就觉得不对劲，这朝代她虽然没听过，可那里面造反的王爷不正是瑞王吗？

电视上演的不尽真实，姜月微却看得津津有味。要么说还是这个时代的人了解她，剧里她可是上阵杀敌的女将军！

姜月微自小就跟着父亲习武，招式没学多少就出嫁了，练的这把子力气都用在了面案灶台上了。

她眼睛盯着手机屏幕，手下动作精准麻利。那一块肉在她刀下十分听话，不一会儿肥肉成了腴润白嫩的骰子块，瘦肉则是薄厚均匀的肉片。

看一集电视剧的功夫，姜月微就把三碗面用到的菜码都准备好了，还顺便用那只老母鸡吊了一锅高汤，又用电饭锅起了锅卤水，把之前冷冻的牛杂回了回味，又放了几个鸡蛋和小鸡腿进去。

做完这些，姜月微端着小筐去门口的花盆里割韭菜了。

一盆韭菜郁郁葱葱，她只剪了上面嫩的叶子，打算用它做臊子面的飘菜。

一碗地道的臊子面，要汤鲜面薄，肉臊子、素臊子、飘菜缺一不可。

这最后一茬韭菜长得还行，姜月微剪得认真，身边什么时候站了个人都不知道。

她起身时猛了，两眼发黑，身形晃了晃就被前面的人一把扶住了。

“别起那么急噻！”穿着红马甲的阿姨笑眯眯地打量她，用略带口音的普通话问道，“你是小姜吧，你奶奶身体咋个说？我听说你们这个面馆不要开了？诶你这衣服还蛮漂亮的。”

见姜月微没回话，她恍然一笑，“你还不认识我吧，我和你奶奶熟，是这里的网格员，你叫我毛毛姐就行。”

姜月微这几天在网络的海洋里遨游，也刷到过网格员，作用有点像大乾朝的里正。

她刚点了点头准备问好，毛毛姐偏了偏身子，探向她身后闻了闻：“这是在煮什么？怪香的……”

姜月微站稳，对她笑笑：“文玩店的王哥中午带朋友来吃面，您吃了吗，要不要一起？”

店里的食材没有了，但匀出两碗三鲜打卤面出来还是可以的。