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第3章 叫花童子鸡（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的浙菜——叫花童子鸡

叫花童子鸡，源自浙江浙菜系，是一款深受人们喜爱的经典菜品。

其特色在于鸡肉酥嫩、香气四溢，且具有滋补养生的功效。

传说中，这道菜起源于古代的叫花童子，他们用荷叶包裹鸡肉进行烤制，从而得名。

食材:

1童子鸡：1只

2香菇：6-8朵

3虾米：20克

4火腿：50克

5青豆：30克

6盐：适量

7生抽：适量

8料酒：适量

9姜片：3-4片

10葱段：适量

11荷叶：1张

12面粉：适量

所需工具

1烤箱

2刷油刷

3碗

4搅拌器

5锅

6炒锅

步骤

前期准备

1童子鸡清洗干净，去内脏，备用。

2香菇、虾米、火腿分别泡水，使其稍微膨胀。

3荷叶用温水清洗，备用。

制作过程

1在一个大碗中，将面粉与适量的盐混合，慢慢加入清水，搅拌成面糊。

2将童子鸡全身涂上面糊。

3在烤盘上铺上荷叶，将涂好面糊的童子鸡放在荷叶上。

4在鸡身上涂上生抽、料酒、姜片、葱段。

5将泡好的香菇、虾米、火腿放在鸡身上。

6将青豆撒在鸡身上。

7将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤30分钟。

830分钟后，取出童子鸡，刷一层油，再烤10分钟至外皮酥脆。

9出炉后稍微放凉，斩件上桌。

提示和建议

若想更加入味，可以在面糊中加入少许盐和胡椒粉。

烤制过程中可以根据实际情况调整时间和温度。

选择新鲜的童子鸡是关键，这样肉质更加鲜嫩。

烹饪时间