笔趣阁

第9章 清蒸鲥鱼（第2页）

4蒸锅中倒入适量的清水，烧开后将腌制好的鲥鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

5蒸好的鲥鱼取出，撒上一些葱花和香菜，即可上桌食用。

注意事项：

1鲥鱼要选用新鲜的，这样口感更好。

2蒸制时间要根据鱼的大小和火力来调整，一般1斤左右的鱼蒸10分钟左右即可。

3可以在蒸制时加入一些猪油或者植物油，增加菜品的口感和香气。

食材:

鲥鱼1条

葱姜适量

料酒2大勺

盐1小勺

糖1小勺

生抽1大勺

清水适量

步骤：二

1将鲥鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。

2在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。

3将葱姜切丝备用。

4在蒸锅中加入清水，烧开后将腌制好的鲥鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。

5在蒸鱼的过程中，将葱姜丝放在鱼身上，再撒上糖和生抽。

6蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中多余的水分，再撒上一些葱姜丝。

7最后，烧热一些油，淋在鱼身上即可。

注意事项：

1鲥鱼要选择新鲜的，这样口感更好。

2蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整。

3淋油的时候要适量，不要太多，以免影响口感。