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第10章 八宝冬瓜盅（第2页）

4填充馅料：将炒好的馅料放入冬瓜盅内，每个冬瓜盅内放入3-4勺馅料。

5蒸煮：将装好馅料的冬瓜盅放入蒸锅中，加入适量的清水，然后盖上盖子蒸煮。大火烧开后转小火蒸煮1小时左右，直到冬瓜熟透。

6出锅装盘：将蒸好的冬瓜盅取出，放凉后即可食用。也可以将冬瓜盅放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

注意事项：

1在炒馅料时，火候不宜过大，以免炒糊。

2在蒸煮时，要确保水足够，以免烧干。

3可以根据个人口味添加一些其他调料等。

4如果想增加口感，可以在蒸煮前将冬瓜盅的外面裹上一层荷叶或者粽叶，这样可以使冬瓜更加鲜嫩多汁。

食材:

冬瓜：1个

瘦肉：100克

鸡胸肉：100克

虾仁：50克

干贝：20克

香菇：4个

玉米粒：50克

青豆：50克

姜片：3片

盐：适量

鸡精：适量

步骤：二

1准备材料：将冬瓜去皮，切成适合放入盅内的形状。将其他材料清洗干净，切好备用。

2煮冬瓜盅：将冬瓜放入开水中煮至半熟，然后取出备用。

3炒配料：在锅中加入适量的油，放入姜片炒香，然后加入瘦肉、鸡胸肉、虾仁、干贝、香菇、玉米粒和青豆翻炒。

4调味：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5装入冬瓜盅：将炒好的配料装入冬瓜盅内，然后将冬瓜盅放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至材料熟透。

6出锅：取出蒸好的冬瓜盅，放凉后即可食用。

注意事项：

1冬瓜要选择皮薄肉嫩的，这样口感更好。

2配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入瑶柱、花胶等食材。

3蒸的时间要根据食材的多少和火候的大小进行调整，以确保食材熟透。