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40二合一（第1页）

阮家小馆的食客现小饭馆来了新服务员，笑起来很乖，名字很好记，叫小红。

这还不是第一件新鲜事，小老板上新的菜，也是火红火红，红艳艳的，名叫辣子鸡。

一听名字，就猜出了这道菜的口感，辣

空气中浓郁的炝辣椒味，证实了这一点。

辣子鸡要把鸡切的小一点，切好了加点盐，料酒，葱姜腌制一会儿。

阮软开始炸香料油，要用温油把花椒香叶，桂皮，白寇炸出香味，“香料变金黄色色就可以捞出来了，千万别炸老了，会苦。”

孙绍元点点头，又继续看她把鸡肉放入油锅里，刺啦一声，锅里冒起了白烟。

阮软强调道“这部特别重要，一定要用旺火，把鸡肉的水分炸干，这关系到最终辣子鸡的口感”

孙绍元看到鸡肉变的焦黄，油也变的清亮许多时，阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒，辣椒上染上底油，红艳艳的，特别漂亮。

阮软依次放入酱油，味精，香油，最后撒上白芝麻。

出锅之前再撒上一点葱花点缀，盛进白色的盘子里，看着特别有食欲。

“软软，这道菜闻着好香啊，是那种干香干香的味道”

孙绍元突然觉得自己词穷了，这香料味光是闻着，就让人垂涎欲滴。

阮软把菜放在托盘上，“辣子鸡要的就是这味道上菜吧”

一次可以炒四盘，小红也进来一起端，她刚看见这辣子鸡，就特别喜欢，上面撒的白芝麻，显得这道菜特别香，肯定特别好吃。

“小老板，你真厉害，装盘这么好看”

鉴于小红是刚来的，阮软权当她之前没见过，给她科普道“做菜也要讲究色香味俱全。”

小红点头如捣蒜，眼神依旧很崇拜的看着小老板。

“看着我干嘛，上菜啊”阮软无奈的笑了笑，继续开始做下一锅。

小红贝齿轻咬住下唇，眼神中有些不好意思，她忙端起托盘，走出了厨房。

只顾的盯着小老板，差点都影响了工作。

许是因为她今天穿的也是红色的衣服，映衬的手里端的辣子鸡更红了。

客人瞧见了盘子里红艳艳的干辣椒，纷纷感叹道“小老板做饭好吃是有原因的，舍得放料，一盘菜放这么多干红辣椒，鸡肉也多”

“是啊，这一盘辣椒，我家估计得吃一个月”

“我家倒没那么夸张，但半个月肯定得有，平时做菜，也就一根小米辣，炒一盘菜。”

“这说明了小老板是实在人啊”

大家都担心小老板这么做，会不会亏本，甚至还有人让孙绍元跟小红传话，差不多就行了，别装太满，省的小饭馆亏钱。

阮软干脆走出厨房，跟大家解释道“这道菜辣子鸡，这些干红辣椒是特色，没了干红辣椒做陪衬，它就得改名字了，大家不用替阮家小馆担心，希望你们能喜欢这道菜，谢谢大家了”

“喜欢这鸡肉叫着直冒油，不是那种腻人的油，越嚼越香，外酥里嫩，吃起来特别过瘾”

“对，刚开始吃还有些辣，可奇了怪了，越辣越停不下来，还一直想吃”

“实不相瞒，我嘴巴已经有些麻了，又麻又辣，可是我根本停不下来，连骨头都有咸香味，我甚至把骨头缝里的香料油都吸干净了，越吃越香”

有些人不会说那么多形容词，可一块接一块，没停下的筷子足以证明他们对这道辣子鸡的喜爱。

阮软看他们是真喜欢这道菜，全然忘了之前说不期待上新菜的样子。

果然，真香定律再一次应验了。

小馆外的人，闻到这股冲刺着花椒跟干辣椒的香味，一开始还有些忍不住打喷嚏，可越闻，就越觉得口水在泛滥。

不同于以往闻到的那些香料味，这次更浓郁些，就像是炸爆米花一样，把香料炸开了，属于香料的香味被无限放大，再加上把鸡肉炒干的过程中，会炼制出鸡油，鸡油的鲜香味，夹杂着香料味，光是闻着就能让人想象出这是一道美味佳肴

几乎所有人吃完了辣子鸡，从阮家小馆离开的时候，还忍不住深吸一口香气，仿佛辣子鸡的口感还在嘴里回味无穷。

回到工作岗位，不免又是一番推荐，会说的人，绞尽脑汁的给人形容辣子鸡的口感。

不怎么会形容的人，把中午听到的形容词背下来也要给人推荐。

甚至有人觉得辣子鸡可以越水煮系列，跟红烧肉并肩成为阮家小馆的招牌

可这个说法并没有得到大家的赞同，众口难调，每个人都有属于自己心中的最爱。

小红也特别喜欢辣子鸡，不仅是因为这道菜是她最喜爱的颜色，还因为，她今天第一天上班，阮家小馆就上新菜，而且还是火红火红的，她心里觉得，这是老天在告诉她，以后的日子会越来越红火。