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第117章 古玩交流会(第2页)

在浮桥不远的一处江岸,有一个自的夜市,夜市上有十几个摊位,大多都是卖当地的特色美食,也有几个卖些旧的玩具、小件的家居用品之类的。

三个大男人确实没什么好逛的,正打算回去,6飞扬忽然现不远处有一个小摊,摊主正在炸的,是一种和他小时候常吃的豆饼类似的小吃。

小时候,每到冬天,母亲就会给他们兄妹做家乡的特色小吃—豆饼。

豆饼的主要原材料就是米浆,将大米浸泡几个小时,然后用石磨磨成米浆,那个时候,不仅父亲会帮忙推磨,兄妹俩也会在一边帮忙,用小调羹一勺一勺的将大米舀起放倒石磨中间,让混合着水的大米顺着孔留下。

那场景,那画面,一家人其乐融融,让6飞扬现在回想起来,也觉得非常温馨。

待米浆磨好之后,母亲起锅烧油,然后将米浆舀到锅铲上,将黄豆放在米浆中,然后迅将锅铲没入滚烫的油中,定型后下提锅铲,让豆饼与之分离,几分钟之后,就可以将豆饼捞出,咬上一口,又香又甜咯嘣脆!

“老板,请问你炸的这个叫什么?”

6飞扬眼睛湿润了,看了一会后不由自主的走了过去,问道。

老板五十来岁,皮肤黝黑,岁月在他身上留下了太多的痕迹,见6飞扬问起,手上就一边操作,一边和他聊了起来。

“老板,我们本地人叫它花生巴,是客家的一种传统小吃。它的主要原料是自己种的大米磨成的米浆,还有花生,然后下锅油炸而成。”

“哦,这个和我老家的豆饼差不多!”

看过老板制作过程后,6飞扬心里了然。

“老板,制作花生巴先需要磨米浆,然后与花生混合。接下来,就是将混合物舀进这个铁兜里,将其炸制成形状像满月的小块。在炸制过程中,必须保证米浆的厚度,不能太厚,否则就太硬影响口感;如果太薄,又很容易糊掉。”

老板一边操作,一边讲解细节要领。

“你看,只要把握了要领,花生巴会变得薄如丝绸,同时才能保持酥、松和脆的口感。而且,在制作过程中,米浆和花生的比例以及炸制的时间和温度是最关键的,掌握不好就会影响最终的口感和质地。”

“老板,请问多少钱一个?给我们来十个吧!”

6飞扬掏出一百块钱递给老板,老板停下手中的操作,麻利的放入印有“客家传统小吃”字样的牛皮纸袋中,并找给6飞扬八十元钱。

“来吧,都尝一尝!”

6飞扬从老板手里接过袋子,递给了陈华他们,自己也拿起一个。

一口咬下,6飞扬觉得这花生巴香脆可口、松酥宜人,薄而酥脆的外层包裹着丰富的花生香气,口感独特,和老家的豆饼有些像。

“杨哥,这东西好吃!”

钟明华吃了一个后,马上又拿出一个,这花生巴的香气特别浓郁,既有一股茶油的清香,又有大米的甜香,还有老板特制秘料的味道,吃起来既有嚼劲又带有一定的酥脆感,给人一种非常愉悦的美食体验。

“几位老板,不瞒您们说,我做这个花生巴已经有二十几年了,这可是家传的手艺,吃过后没有不说好的。”

见6飞扬他们三个很快就将十个花生巴吃完了,摊主一看有戏,接着说道

“几位老板,这花生巴不仅美味可口,而且还富含营养,比如其中的花生就富含蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素,还有延缓衰老、降低胆固醇、增强大脑记忆的功能,尤其是对中老年人有缓解记忆力减退等作用。我这里有真空包装好的,三十元一袋,几位不妨多买点,回去给家里老人孩子,或者是送亲友都不错!”

“哈哈,老板你太会做生意了!”

6飞扬夸赞道。

“感谢老板夸奖!不过,这也是没有办法的事情,早几年我们夫妻都下岗了,家里还有老人孩子,只好操起这门祖传手艺,混碗饭吃而已。等孩子们大了,我们也就不做了!”

接过6飞扬递过的3oo元,摊主将十包花生巴装好,还另外送了两包。

“再见,老板,祝你生意兴隆!”

陈华接过袋子,6飞扬挥挥手和摊主告别。

“对了,几位老板,你们是不是过来参加古玩交流会的?”

摊主看到他们是外地人,忽然想起来一件事,再次开口问道。

“古玩交流会?什么时候?”

一听有古玩交流会,6飞扬马上收回了脚步,问道。

“是啊,好像就是这几天,明天就是最后一天了!”

因为古玩交流会,均州城里多了不少外地人,而且其中的大多数人都会过来看看老城墙和浮桥,所以,这几天摊主的生意好了不少,也打听到不少消息。

一年一度的古玩交流会是均州古玩协会举办的,参加的有国内甚至海外的古玩爱好者,在行内有很大的影响力。

无他,因为这里是客家人从北方南渡后的主要聚集地,有“客家摇篮”之誉,不少海外游子借这个机会回到故乡寻根问祖,探访亲人。

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