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第五十二章 首先抓培训（第1页）

笑容和主动问好也一样，如果有人主动向你微笑问好，你一定也会被动的去模仿他。

长此以往，刘坤必定改变店里的气氛。店里面的店员，也会养成无论遇到谁，无论是领导，同事，还是客人都会主动微笑的习惯，而不是像以前一样，很紧张，害羞，放不开。

随着刘坤入驻万科广场店的日子日渐增长，到了6月24号这一天，当刘坤走进门店后，无论是在收拾碗盘，迎面遇到的服务员，还是后厨的洗碗阿姨，还是后厨的35岁的主厨孙厨，都会微笑的主动问好，“刘经理，早啊。”

“刘经理，这么早就来上班了啊。”

“刘经理中午好。”

……

再一翻看顾客对万科广场店的服务评价，无一不是好评，与十几天前的评价完全反转。

看到这一切，看到店里气氛肉眼可见的变化，李鸣也不由得感叹，“经理就是经理啊，自己束手无策的服务问题他一来，十几天时间就给整顿好。”

随即，李鸣也把自己观察到的种种变化，写成文章报告，如实的上交到了陈轩手里。

陈轩拿到李鸣6续写了交上来的报告，算是对刘坤的服务管理能力有了清晰的认知。

看来，这又是一个可以记录到员工手册上的人物啊，有刘坤在，公司的服务问题是定然可以取得很大提升的。

李鸣之前是在京都路店任领班，由于这个店服务不行，陈轩想查明原因，他又不可能自己跑到店里当服务员，所以就把李鸣调到这个店，要他查明这个店服务不行的原因。

查明之后，如果能解决的话尽量解决一下。

而李鸣到店干了几天之后，就察觉到了因为门店扩张，缺人，所以招人时没有做到宁缺毋滥，一些本来就不想好好干的人被曹宇招了进来，这影响到了店里员工的积极性。

此外曹宇本身是高欢培养出来的新主管，个人培训能力不足，所以就造成了服务不行的情况。

李鸣写成报告交上来后，他也束手无策，何至真也忙于新店事物无暇顾及，陈轩就想让刘坤去兼任店长试试，能不能把门店的服务问题解决。

没想到效果却出奇的好。

当陈轩走进万科广场店时，只见一个个服务员，传菜员，后厨的厨师，遇到他都会主动问好。

“陈总下午好。”

“陈总下午好。”

……

他到店里巡店，一线员工居然会主动笑着向自己问好，这是在其他店从未有过的体验。

要知道，以前陈轩到门店巡店，普通员工看到他，就跟食草动物看到猛兽似的，躲得远远的，陈轩走到旁边，普通员工也会很紧张。

员工主动过来问好这种事，只有在总部才会生的。

从李鸣写上来的报告来看，原来是刘坤在店内给新人做培训时，新人培训的第一天，他就在新人面前，指着陈轩在员工手册上的照片说，“这就是我们公司的老板，你们入职的第一件事就是要认识老板是谁，别老板都站在后面了，还在那闲聊，还以为这是个客人呢。

另外，我们公司的老板姓陈，这个你们都知道，所以你们见到他以后，一定要非常热情的上去跟他打招呼，就说，“陈总您好”或者“陈总早上好中午好晚上好”之类的，记住，一定要非常热情，这样老板才会知道我的培训工作做得非常好，服务提升非常明显。”

所谓会哭的孩子有奶吃，这一招会迅提升他在陈轩心中的评价，会觉得他培训做得非常的好。

经过刘坤的一番整顿，万科广场店的服务从倒数第一，迅爬升到了顺数第一，比老店都好。

这让陈轩十分惊喜。

让刘坤把曹宇跟李鸣培训好开会能力跟培训能力后，陈轩就把他调到了另一个服务不是很好的店，并让何至真跟在后面学。

何至真一开始还觉得，刘坤之前是餐厅经理，自己之前是实习区域经理，两人职级差不多，应该没什么可学的。

但跟在后面学了几天后，也是对刘坤能改变店内气氛，提升服务的能力大为诧异，不由得升起敬佩之情。

刘坤也愿意用心教，因为陈轩跟他谈过，他的贡献，是足以上员工手册的，他能迅提升店内的服务标准，这种看家本事是已经记录在行政资历表上了，也就是说，从此以后店内的所有人，学到这套技巧，都有他的功劳。

他也会成为，第9快餐门店内，服务培训标准的制定者和祖师爷。

有了这份名誉的嘉奖，加之行政部李梦瑶和李鸣对他功劳的记录，使得他愿意毫无保留的去教何至真，因为何至真要是做得好，他也有一定功劳，陈轩在表扬何至真时，也会连带着私下表扬他教得好。

随着刘坤的加入，第9快餐品牌的管理细节方面又有了很大的提升，这一样样的细节积累起来，那就是商业壁垒啊。

随着刘坤不断辗转于各个区域的门店，不断完善培训标准，不断提升各门店的服务，服务问题已经总体上取得了提升，门店的营业额也肉眼可见的提升，以万科广场店为例，营业额总体提升了26%，其他门店也普遍的提升了1o%到2o%。

快餐店一般开在白领写字楼多的地方，或者蓝领工人的聚集地，美食城，他们整天上班看着上司严肃的脸，压力很大，下班吃饭时能看到服务员和煦的笑容也是一种享受。

长此以往，就会养成心情不好，就想上第9快餐吃一顿的习惯，有很多顾客，持续的进入第9快餐消费，并不是为了吃饭，而是想看服务员整天开心的工作，经常笑，解压啊。

再好吃的饭菜也会有吃腻的一天，但别人亲切的笑容，真心想为你好的真心是在哪也很难买到的东西。

城市本就是一个人情淡泊，冷漠的地方，也只有这样服务好的店，才能让人找回一点好心情。

随着服务体系的完善，接下来就该解决招人问题了。